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Indonésie 'Bukit Sari' - Imperial Black Tea (Bio) Les origines de la plantation Bukit Sari remontent aux années 1920 et à l'époque coloniale néerlandaise. Certifiée biologique depuis 2007, elle se concentre sur la culture durable et la production de thés de haute qualité. Son fleuron...
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Indonésie 'Harendong' - Sukui Oolong (Bio) Fondé en 2006 par la famille Halim, Harendong est un jardin de thé encore relativement jeune. Situé près du mont Halimun, le domaine de la plantation souffrait auparavant de problèmes tels que la déforestation illégale et la pauvreté. La...
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Indonésie 'Harendong' - Red Eagle Black (Bio) Fondé en 2006 par la famille Halim, Harendong est un jardin de thé encore relativement jeune. Situé près du mont Halimun, le domaine de la plantation souffrait auparavant de problèmes tels que la déforestation illégale et la pauvreté. La...
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Colombie Valle del Cauca - White Andean... Pour ce thé exceptionnel, seuls le bourgeon et les deux premières feuilles du théier de la variété créole sud-américaine ont été utilisés, lors de la première année de croissance après la taille de rajeunissement. En 2024, le thé nous a...
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Japon Nishi Seicha Shincha (Bio) Il y a 20 ans, Nishi Seicha était un pionnier de la culture biologique du thé à Kirishima. Aujourd'hui encore, M. Nishi attache une grande importance à l'harmonie entre la culture, la production et la nature. Au milieu des sommets de...
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Japon Miyakonojo Kabusecha Kirari (Bio) Haruki Oishi est la quatrième génération à exercer la passion de la culture du thé. Avec ses parents, sa femme et son frère, il exploite la plantation de thé à Miyakono, Miyazaki. Il mise sur des qualités supérieures et des cultivars que...
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Japon Shimada Whiskey Smoked Black Tea (Bio) La ferme Kaneroku Matsumoto existe depuis 1870. Elle cultive le thé selon des méthodes traditionnelles, les thés verts, noirs et oolong constituant la base de la production. Afin de se développer, elle a cherché de nouvelles opportunités...
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Japon Sakura Black 'Shizu7132' (Bio) À l'origine, les cultivateurs de thé de Shizuoka ont planté le cultivar 7132 en raison de sa résistance au gel. Mais après les premières récoltes et les premiers lots produits, ils ont reconnu son caractère unique. Le Shizu7132 contient...
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Japon Ariake Fukamushicha (Bio) Ce kabusecha est ombragé pendant environ 10 jours avant la récolte. L'ombrage permet à la plante de produire davantage de théanine, ce qui emmène à un goût sucré et doux, riche en umami. En contrepartie, la réduction de l'ensoleillement...
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Chine Xian You Black Tie Guan Yin (Bio) Une merveilleuse expérience issue de la pépinière des thés Oolong roulés. Le cultivar lui-même n'a pas encore reçu de nom, mais il est basé sur des hybrides Jin Xuan et Ruan Zhi. Ce lot, produit à titre expérimental en petite quantité,...
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Chine Qi Yun Mao Feng (Bio) Les meilleurs terroirs de Huangshan donnent naissance à un thé exceptionnel d'un genre particulier. Il est rare de ressentir les sons de la nature environnante de manière aussi proche et claire. Le Qi Yun est issu d'un croisement entre...
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Chine Yunnan Jing Mai Bai Cha (Bio) Un petit bijou de Jingmai : comme tous les thés de la région, les feuilles utilisées pour ce thé proviennent du cultivar Yunnan Da Ye Hong. Il ne s'agit donc pas d'un véritable thé blanc, mais d'une variante produite de manière analogue....
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