! Japon Ariake Fukamushicha (Bio)
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- Réf. d'article : 21582
- Caractère Marqué, umami, sucré
- Temps d‘infusion 1-1,5 Min.
- gramme pour 1 litre 14 g
- Altitude du jardin en mè 100
- Zone de culture Kagoshima, Ariake
- Période de récolte 04 - 05
- Température en degrés Celsius 70
- Feuille Teintes de vert clair et foncé, aiguille de taille moyenne avec des parties fines
- Coupe Jaune verdâtre, trouble
- Spécial Ce kabusecha est ombragé pendant environ 10 jours avant la récolte. L'ombrage permet à la plante de produire davantage de théanine, ce qui emmène à un goût sucré et doux, riche en umami. En contrepartie, la réduction de l'ensoleillement entraîne une diminution de la production de catéchines et donc des substances amères. Les arômes sont habilement rehaussés et accentués par la longue cuisson à la vapeur de ce Fukamushicha.
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