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! Japan Ariake Fukamushicha (Bio) DE-ÖKO-003

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  • Artikel-Nr.: 21582
  • Charakter Ausgeprägt, Umami, süßlich
  • Ziehzeit: 1-1,5 Min.
  • Portionsgröße: 14 g
  • Höhe: 100
  • Region: Kagoshima, Ariake
  • Pflückung: 04 - 05
  • Grad: 70
  • Blatt: Helle und dunkle Grüntöne, mittelgroßes Nadelblatt mit Feinteilen
  • Tasse: Grünliches Gelb, getrübt
  • Besonderes: Dieser Kabusecha wurde vor der Ernte für circa 10 Tage überschattet. Durch die Überschattung bildet die Pflanze mehr Theanin, was zu dem süßlich-milden, Umami-reichen Geschmack führt. Durch die geringere Sonneneinstrahlung werden im Gegenzug weniger Catechine gebildet und somit weniger Bitterstoffe frei. Die Aromen werden durch das lange Dämpfen dieses Fukamushichas gekonnt unterstützt und stärker ausgeprägt.
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Bio: Ja
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